野菜料理

フランス中央山岳地帯オーヴェルニュ地方のグラタンスープ。
ニンジン、カブ、じゃがいも、キャベツ、ポロねぎなどを鶏のアバティと煮込み、パンとチーズをのせてオーブンで焼いたグラタン風スープ。