フランベ Flanber

料理の仕上げ段階で香りつけのためにワインやブランデーーをかけ火をつけてアルコールを飛ばすこと。また鳥などを下ごしらえするときに産毛を焼いて取り除くために使うこともある。

  • ホーム
  • ブログパーツ
  • お問い合わせ
  • サイトマップ

ページの上部に戻る