エーデルフォイレ Edelfaule

エーデルフォイレ

Edelfaule
完熟したブドウの粒にカビの一種、ボトリティス・シネレア菌が繁殖して、ブドウの水分を吸収。 糖やミネラルなどの濃度が自然に上昇するので、品質の高いワインの生産が可能。

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