デカンティーレン Dekantieren

デカンティーレン

Dekantieren
ドイツ語でカラフと呼ばれる容器にワインを移し替えること。　これによって瓶内にたまった澱をワインと分離させ,ワインを空気に触れさせて、長い熟成期間からワインを目覚めさせる。