一般に出回っている黄色い生食用バナナより一回り大きく、硬い緑の皮に覆われたバナナ。

亜熱帯から熱帯地域の国々の食材です。
このバナナは黄色く熟したものをそのままで食べることもありますが、やはり緑のまま調理して食べる方が一般的です。

東南アジア・アフリカ・ラテンアメリカ、バナナの栽培が可能なバナナベルトと呼ばれるこれらの地域では日常的に食べられている種類のバナナで、現地のスーパーなどでは生食用のバナナ（日本に多く輸入されているもの）よりも高い値段で売られている。