甲州百目　柿

果物
渋柿

昔からあった渋柿で、別名「百目」「蜂屋」「日本柿」とも呼ばれています。山梨、福島、宮城県などを中心に生産されています。柿色美しい、釣り鐘形をした大玉で、渋抜きされて出荷されるほか、あんぽ柿（半乾燥）や枯露柿（完全乾燥）としても人気があります。

枯露柿で水分は25〜30％、半乾燥のあんぽ柿で50〜60％です。渋抜きして軟らかくなった柿の頭の部分を切って、スプーンですくって食べると天然のゼリーのようです。