プリッキーヌ

タイ野菜
ナス科
スパイス

「ネズミの糞のような」という意味の、長さが2〜3cmの小ぶりな唐辛子。タイでは唐辛子のことをプリックと言い多くの種類があるが、なかでもプリッキーヌは辛さが特に強烈で、食べると灼熱地獄が待っています。世界中にある様々な唐辛子の中でも、その辛さはトップクラスに位置づけられハバネロにも匹敵。

あらゆる料理に多用され、タイ料理＝「辛い」はここが源といっても過言ではありません。厳しい条件下で生育されればされるほどその辛味は増すといわれている。
日本で同じ種を栽培しても環境が違うため残念ながらこの辛さは期待できません。
プリッキーヌの中にはまれにさらに小型のものがあり、さらに激辛です。