ミクシィの野菜果物辞典コミュはこちら。
 |
『野菜の手帖』 野菜がおいしいレシピ！(Koba) 主婦のオススメ！小林奈穂美の野菜が主役！体にやさしいレシピ！ |
 |
世界チーズ辞典 世界にはたくさんのチーズがある！そんな世界のチーズを国別にチェック |
 |
世界ワイン辞典 ワインは体にいい！さてどんな効果があるのかな？ 料理と結びつきの深いワインだけに野菜とのベストマッチを探したい！ |
 |
世界ビール辞典 世界にはまだ私達が知らないビールがいっぱいある。そんなビールの辞典です。 |
 |
ビタミン辞典 野菜果物辞典に出てくる栄養素の紹介 |
 |
調理用語 料理でよく使う調理用語の説明 |
 |
野菜料理 フレンチ、イタリアン、和食、中華などの野菜を使った代表的な料理の名称を紹介。随時更新 |
 |
Fanta×Vegista！（ファンタベジスタ！） 野菜に関連のある根も葉もないフィクションにチャレンジする、若手脚本家Manamyの空想世界！ |
 |
Vic Art 新進気鋭のクリエイターVicのアートの世界をお楽しみ下さい。 |
 |
オーガニック野菜は美しい(MarieLee) 独特の色彩感でオーガニックの野菜を描くMarieLeeの絵は必見！ コラムとともにお届けします |
 |
毎日野菜(hajinet) 日々進化する野菜業界の話や産地の紹介のコラム！ |
|
菜の花アブラナ科 アブラナ属rape(英) colza(仏) Raps(独) fiore di colza(伊) 旬 11月～1月 |
||||||||||
 |
菜の花いろいろ
菜の花
菜の花
栄養価
ビタミンＡ、Ｂ１、Ｃ、鉄分、食物繊維が豊富
効能
貧血予防
豆知識
菜の花は「油菜」の若いつぼみと茎を摘んだもので菜花、花菜ともいう。苦味、香り、彩が特徴。菜の花はもともとは油をとるために栽培されていたもので日本の品種が使われてきました。ところが明治に入り、西洋種の菜種が入ってくると採油用には西洋種が主流になり、今まで使ってきた在来種は観賞用になりました。菜の花自体は地中海沿岸が原産の野菜で日本には中国から弥生時代に渡来したとか。当時は照明用の油をとるために栽培されており食用ではなかったそうです。日本人が食べるようになったのは明治以降になってからで仲間には広島菜、京菜、野沢菜、小松菜、青梗菜（チンゲンサイ）などがあります。
見分け方
つぼみが硬く、緑鮮やかなものがいい！花の開いたものは避けましょう。
