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おかひじきアカザ科 おかひじき属saltwort、barilla(英) soude(仏) 旬 3月～8月 |
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おかひじきいろいろ
おかひじき
おかひじき
栄養価カロチン、ビタミンA、C、カルシウム、カリウム、鉄、マグネシウム、銅、ナトリウムを多く含む緑黄色野菜。
効能免疫力強化、骨の強化、イライラ予防、むくみ解消
豆知識アジアからヨーロッパ南西部にかけて、海岸砂地などで自生している。
海草のひじきに似ており「おかひじき」という名前になったといいます。
別名には「水松菜」「みるな」「おかみる」ともいう。今出回っているのはほとんど栽培のもので山形や長野が主産地。
シャキッとした歯ざわりと淡白な味が特徴的。
見分け方葉先が尖り濃い緑がいい！
