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エシャロットユリ科 ネギ属shaotto(英) echaote(仏) Eschlauch(独) scalogno(伊) 旬 1月～12月 |
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エシャロットいろいろ
エシャロット
エシャロット
栄養価カリウム、カルシウム、ビタミンＢ1、Ｂ2
効能風邪、ガン（癌）、血行促進、抗炎症作用、高血圧、殺菌作用、動脈硬化、糖尿病、肉体疲労、疲労回復、不眠症
豆知識中国でも古くから作られているたまねぎの品種。
東南アジアやアメリカでも葉を使う目的で栽培されている。
ヨーロッパではおなじみの野菜で特にフランスやイタリア料理には欠かせない。
エシャロットの特徴はたまねぎとにんにくの間のようなもので味と香りを楽しむ。
らっきょうと間違う人が多いようですがエシャロットとらっきょうは違うものです。
日本で出回っているエシャロットはたまねぎの軟化栽培で若採りのものです。エシャロットと違うので購入の際は注意しましょう。
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