オオクログワイ　中国野菜

中国野菜
カヤツリグサ科　ハリイ属　chinese water chestnut(英)

日本のクワイとは違う。
まず日本はオモダカ科だが中国産はカヤツリグサ科である。
水田の雑草として嫌われるクログワイの栽培用の変種だ。
揚子江周辺が原産地だが華中から東南アジアで広く栽培されている。
栗のような色の皮のしたには白い実があり歯切れよく甘みがある。

別名シナクログワイとも言う。

オオクログワイ自体はあまり食べた記憶がない人が多いと思われるが実は中華料理では炒め物やあんかけなどの最後に触感を楽しむためにふりかけられていたりする。

皮をむいて小さく刻んだものをかけている。