| 『野菜の手帖』 野菜がおいしいレシピ!(Koba) 主婦のオススメ!小林奈穂美の野菜が主役!体にやさしいレシピ! |
|
| 世界チーズ辞典 世界にはたくさんのチーズがある!そんな世界のチーズを国別にチェック |
|
| 世界ワイン辞典 ワインは体にいい!さてどんな効果があるのかな? 料理と結びつきの深いワインだけに野菜とのベストマッチを探したい! |
|
| 世界ビール辞典 世界にはまだ私達が知らないビールがいっぱいある。そんなビールの辞典です。 |
|
| ビタミン辞典 野菜果物辞典に出てくる栄養素の紹介 |
|
| 調理用語 料理でよく使う調理用語の説明 |
|
| 野菜料理 フレンチ、イタリアン、和食、中華などの野菜を使った代表的な料理の名称を紹介。随時更新 |
| Fanta×Vegista!(ファンタベジスタ!) 野菜に関連のある根も葉もないフィクションにチャレンジする、若手脚本家Manamyの空想世界! |
|
| Vic Art 新進気鋭のクリエイターVicのアートの世界をお楽しみ下さい。 |
|
| オーガニック野菜は美しい(MarieLee) 独特の色彩感でオーガニックの野菜を描くMarieLeeの絵は必見! コラムとともにお届けします |
| 毎日野菜(hajinet) 日々進化する野菜業界の話や産地の紹介のコラム! |
|
いちごバラ科 オランダイチゴ属strawberry(英)fraise(仏) Erdbeere(独) fragola(伊) 旬 3月~8月 |
||||||||||
ビタミンC、ペクチン、アントシアニン、ポリフェノール、カリウム、カルシウム
高血圧予防、利尿効果、風邪予防、便秘解消、ガン予防、歯槽膿漏を予防
いちごが人に食べられるようになったのは、じつは、石器時代。
石器時代というと、人は狩りや漁、木の実などを採取(さいしゅ)して生活していた。
その時に、野生のいちごをとって食べたのがおそらく最初だろう。
このころは現在食べているいちごの実だけではなくて、葉っぱや茎、根なども薬として利用していたといわれている。
それから、フランスやベルギーなどで、野生のいちごを持って帰って畑で栽培されていたというはなしもあるが、いちごが本格的に作物として栽培され始めたのは、約200年前からといわれている。
北アメリカと南アメリカからの2種類の野生いちごがヨーロッパに運ばれて、2つのいちごがかけあわされて、現在のようなおいしいいちごが誕生した。
野生のいちごに比べて、かけあわされたいちごの実の大きさは10倍にもなって、味の方もだんぜんおいしくなった。
そうして、いちごの人気が出て、世界中の国々で食べられようになるまでひろがったそうな。
実は、あれは、たくさんのタネのつけ根(花托:かたく)が大きくなったものなんだよ。
ももやりんごなどは、タネのまわりの子房(しぼう)が大きく育ってやわらかくなった果肉(かにく)の部分を食べているんだ。
しかし、いちごの場合は、たくさんのたねが、はだかのまま実についていて、子房がほとんど大きくならないんだ。
だから、みんなが食べているいちごは、いちごのまわりにたくさんついているタネのつけ根が集まってできた花托というものになるんだ。
いちごは、このような仕組みから、別名で偽果(ぎか)とも呼ばれている。
石器時代というと、人は狩りや漁、木の実などを採取(さいしゅ)して生活していた。
その時に、野生のいちごをとって食べたのがおそらく最初だろう。
このころは現在食べているいちごの実だけではなくて、葉っぱや茎、根なども薬として利用していたといわれている。
それから、フランスやベルギーなどで、野生のいちごを持って帰って畑で栽培されていたというはなしもあるが、いちごが本格的に作物として栽培され始めたのは、約200年前からといわれている。
北アメリカと南アメリカからの2種類の野生いちごがヨーロッパに運ばれて、2つのいちごがかけあわされて、現在のようなおいしいいちごが誕生した。
野生のいちごに比べて、かけあわされたいちごの実の大きさは10倍にもなって、味の方もだんぜんおいしくなった。
そうして、いちごの人気が出て、世界中の国々で食べられようになるまでひろがったそうな。
実は、あれは、たくさんのタネのつけ根(花托:かたく)が大きくなったものなんだよ。
ももやりんごなどは、タネのまわりの子房(しぼう)が大きく育ってやわらかくなった果肉(かにく)の部分を食べているんだ。
しかし、いちごの場合は、たくさんのたねが、はだかのまま実についていて、子房がほとんど大きくならないんだ。
だから、みんなが食べているいちごは、いちごのまわりにたくさんついているタネのつけ根が集まってできた花托というものになるんだ。
いちごは、このような仕組みから、別名で偽果(ぎか)とも呼ばれている。
●色鮮やかである
●ヘタがみずみずしい。
●でこぼこしていない。
●つぶつぶが立っている。
●表面にツヤがある。
●ヘタがみずみずしい。
●でこぼこしていない。
●つぶつぶが立っている。
●表面にツヤがある。
