サンジョベーゼ Sangiovese

ワイン用ぶどう。

イタリアの中央部トスカーナ州/キャンティーの主要品種、酸味が多めで、いちごの青臭さの香り。

高級赤ワインを生む。

生育が遅く晩熟型。

特に暑い年にリッチでアルコールが高く、長熟するタイプとなるが、涼しい年には酸が高く、タンニンが強くなる傾向がある。

収量過多はワインの酸を目立たせてしまい、色も薄くなりがちである。

石灰質土壌では持ち味であるエレガントさと強いアロマを発揮する。

トスカーナでは高級品種としてキャンティ、または「スーパートスカーナ」と呼ばれる高価格のヴィノ・ダ・ターヴォラに用いられる。ウンブリアでも高品質の赤ワイン用品種とされ、トルジャーノのような良質のワインとなる。