ひらたけ

傘の形が手に似ている事から、ひらたけと呼ばれています。
短く切った原木を用いた栽培に成功し、ひらたけの名で市場に出始めました。
傘は淡い灰色でひだは白色、軸が傘の横についています。
栽培されたひらたけは、味も香りも淡泊なので、どんな料理にも無理なく使えるきのこです。
欧米ではオイスターマッシュルームといわれ、しめじの本物です。ひらたけのポルという新成分には、脳の満腹中枢を刺激して過食を抑えてくれる効果があることが最近になってわかりました。
また、ＡＳＫ-１という新成分には、血液をサラサラにして、動脈硬化のもとになる血栓を溶かす働きがあります。