なめこ

かっては天然のなめこを缶詰にしたものが主流でしたが、今ではビンや袋を使ったおがくず栽培のものがほとんどになりました。
独特のぬめりと歯切れの良さが特徴で、お汁の実やおろしあえ等によく使われます。