かたくり

山菜
ユリ科カタクリ属
別名：カタカゴ、カッタコ、クゾ、ハアク

原産地は日本、朝鮮半島、サハリン。
桜が終わる頃に紫色の花を咲かせる。3月から5月頃が旬の山菜。
春の風物詩として知られている。
若芽を食用にし、熱湯に軽く茹でてお浸しや和え物、酢の物に使うと
春を感じることが出来る。