セリホン

中国野菜
アブラナ科


独特な辛味と風味のあるからし菜の仲間。中国では雪里紅と呼ばれている。
寒さや乾燥にも強く中国北部か南部にかけて作られている。

中国では塩漬けにされ、発酵したものを料理の香りつけに使ったりするようだ。

生の状態ではピリッとした辛味がありゆでると辛味がなくなり、逆に苦味が出てくる。

家庭で食べるときは一度、サッとゆでることをおすすめする。

日本のからし菜と同じと考えてよいと思う。

ビタミンA、B1、B2、C、鉄、カリウムが豊富。