たんぽぽ dandelion(英) pissenlit(仏) Lowezahn(独) dente di leone(伊)
キク科 タンポポ属
原産国
国内の主要産地
旬
3月～4月
根から花まで食べることができます！
食用として品種改良されたものが野菜として市場に出回っている。古くから「田菜」「ちちぐさ」と呼ばれ薬用にも使用されている。
栽培が盛んな地域は東京近郊や千葉県がおおく、レストランの飾りがとして使われる。
根から花まで全部食べることができ、春がおいしい。苦味があるのが特徴でフランス料理では結構メニューがある。
葉がいきいきしているものがいい！
たんぽぽの根っこはコーヒーの味がするそうです。コーヒーが嗜好品で珍しいときに代用したそうです。コーヒーよりも苦味がなくほんのり甘みがありおいしいそうです。今の時代ではそんなことをする必要はありませんのでコーヒーを飲んでください。ちなみに根っこの苦味はアクです。あまり摂取しすぎると毒ですので気をつけてください。
