カーボロネーロ

ヨーロッパ野菜
アブラナ科
別名 ブラックキャベツ、頭なしキャベツ

地中海沿岸原産。
紀元当初から栽培されていたアブラナ科の非結球キャベツで、葉の表面はちりめん状になります。

トスカーナ地方の名産であるためイタリアではトスカーナとも呼ばれている。固くて生で食べるにはあまり向きませんが、茹でる（煮る）と深い風合いが滲み出してきます。ビタミンやミネラルを豊富に含み、スープ、炒め物や付け合せなどに利用される。

結球しないキャベツの仲間で別名を頭なしキャベツとも言う。