早春から初夏にかけて出回るのが春玉。
新キャベツ、春キャベツともいう他のキャベツよりも独特の丸みがあり、巻きが緩やかで葉が柔らかい。
比較中のほうまで緑が濃く甘みがある。
キャベツのいろいろ
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