果物
バラ科ナシ属
西洋なしは、16世紀頃からドイツやイギリスで栽培が始まりました。
ラ・フランスの他にも、バートレット、レッド・バートレットなど、多くの種類があります。外観は良くないが、大変香りが良く、濃厚な甘みと滑らかな舌触りで、上品な味である。
1864年に、フランスイゼール県のクロード・ブラシュ(Claude Blanchet)氏の発見した品種で、日本へは、1903年に導入されたといわれている。
国内の主な産地は山形県、長野県で、10月中旬頃収穫される。
ラ・フランスの美味しさは、深く豊かな香り、甘みと酸味のバランスの良くさわやかな味わい、そして滑らかな舌触りにある。
ラ・フランスはもぎたてでは食べてもおいしくありません。収穫したばかりのラ・フランスは、ゴリゴリと硬く、酸味ばかりで甘味に乏しく食べれたものではないでしょう。
ラ・フランスを美味しく食べるには、収穫後、15〜20℃の適温のもとで、10日から2週間追熟する期間を置くことが、必須の条件です。樹上で完熟、もぎたてが最高という他の多くの果物とは、まるで違っています。正しい収穫時期と追熟がおいしさにつながります。
ラ・フランスは、血圧を下げる効果や脂っこい肉料理とともに食べると消化を助ける効果、体や脳の働きを助ける効果などがある。
ちなみにフランスでは11月11日はラ・フランスの日とされている。
梨(ナシ)のいろいろ
