ぎぼうし　山菜

山菜
ユリ科ギボウシ属
plantain lily(英) Funkie(独)

爽やかなほろ苦さ、ぬめりが特徴の山菜。
茎を茹でて乾燥させた「山かんぴょう」は保存食として昔から親しまれている。