果物
オトギリソウ科フクギ属
マンゴスチンはマライ原産で、現在ではマレーシアやベトナム、フィリ
ピンなどでも栽培されている。硬く厚い果皮に覆われ
たレイシの様な白濁果肉は上品な味をしており「果物の女王」とも言われている。
果物の女王というのは、大航海時代に７つの海を支配した大英帝国のビクトリ
ア女王が「我が領土にあるマンゴスチンをいつも味わえないのは遺憾である。」と
行ったとされるエピソードから来ている。
マンゴスチンは固い果皮に被われているため、ナイフで果実側部に切れ目を入れ、蓋
を外す様に果皮をずらして果肉を剥き出す。果肉は５〜７つの房
状に分かれているが、種子は果実１個に対し０〜２個程度しか入っていない。
果肉は柔らかく、強い甘みがあり糖度は15〜22度。適度な酸味と香り、豊富な果汁と癖
のない上品な味わいで、人気のトロピカルフルーツである。
★トロピカルフルーツいろいろのいろいろ
