山菜
イラクサ科ウワバミソウ属
ウワバミとは巨大な蛇の意味で北海道から九州のほぼ全域で採れる。
南へいくほど生息地域も奥深く、数も少ない。どちらかというと寒い所のほうが良い。おいしいのは茎の部分でそのまま茹でる。
包丁でたたくと粘りがでることからミズトロロとも言われている。
このとろろをご飯にかけて食べるとうまいらしい。
山菜のいろいろ
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