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トリビア
チコリはヨーロッパ原産でフランスでは17世紀からサラダ用として栽培され日本には江戸時代に伝来しました。
トレビスもチコリの仲間で1980年代に輸入された新野菜です。
チコリもトレビスもほんのりとした甘みと柔らかいしゃりっとした歯ざわりが特徴。
チコリの乾燥した根を引き、珈琲に混ぜたパリジャン珈琲はフランスで珍重されている
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(C)野菜果物辞典
