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トリビア
南ヨーロッパからウクライナに自生し古くは紀元前の古代ギリシャからある野菜です。
特に利尿作用や鎮静効果があるということで栽培されていました。
そしてローマ帝国が野菜として世界に伝えたそうです。
日本には江戸時代にオランダから伝来しました。
栽培方法でグリーンとホワイトに別れ、グリーンは歯ごたえがあり栄養価が高く、ホワイトは柔らかく薫り高い。
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(C)野菜果物辞典
