#17 『ゴーヤとアンチョビのパイ』
<材料>1~2人前
冷凍パイシート(20cm×20cm) 1/2枚
ゴーヤ 1/4本・塩小さじ1/4
トマトペースト 大さじ1
アンチョビ 3~4切れ
オリーブオイル 小さじ1
<用意しておくこと>
ゴーヤはワタと種をとり、5mmにスライスして塩をふっておく。
<作り方>
1、パイシートは扱いやすい程度に室温に戻し、1/4にカットします。
好みの形でOKです。
2、トマトペーストを絞り出しアンチョビ、ゴーヤの順にのせてオリーブオイル小さじ1/2をまわしてかけてから200℃のオーブンでパイが焼きあがるまで12分程度焼きます。
3、オリーブオイル小さじ1/2を仕上げて垂らして出来上がり!
<ポイント>
・夏の暑さでパイシートはすぐにへろへろになってしまうので要注意です。そうなったら一度冷凍庫に少し戻してから使いましょう!
<コメント>
ありあわせの材料ですぐに作れるようにと思って今回のレシピを書きました。
アンチョビの代わりにシーチキンでも良いでしょう。
チーズをのせてピザのようにしてもおいしいです。
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