#23 『ニンジンのきんぴら』
<材料>2~3人分
・ニンジン 2本
・ごま 大さじ2
・みりん 大さじ2
・醤油 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・サラダ油 大さじ1
<用意しておくこと>
1、調味料は炒める前に計量しておくとやりやすいです。
2、フライパンにサラダ油を熱し、ニンジンとごまを炒めます。少し火が通ったら(にんじんを噛んでまだ固いかな位で)調味料を加えて水気を飛ばすような感じで強めの中火で炒めます。
ほぼ水気が飛んで照りが出たら出来上がり!
<ポイント>
炒めている時ははしでよく混ぜながら、調味料を加えたら焦がさないように目を離さずに仕上げましょう。
<コメント>
おかずにもお弁当にも良いでしょう。簡単なのでらくらくおかずです。
小林奈穂美
http://www.yasaiyasai.com/blog/cat19/00_/post_25.html
「野菜の手帖」 野菜がおいしいレシピを担当
小林料理研究室 主宰