#33 『大根の皮のきんぴら』

<材料>
・大根の皮　(大きめの1本分)
・胡麻　　　　大さじ2
・醤油　　　　大さじ1
・味醂　　　　大さじ1

<用意しておくこと>
大根の皮はたわしよく洗っておきましょう。

<作り方>
1、大根の皮は5mm、5cm幅に剥いておいたものを5mm幅に切ります。(中身はふろふき大根などに使いましょう)

2、強火で1を炒め、火が通ってきたら胡麻、醤油、味醂を加えて汁気がなくなるまで炒めます。

<ポイント>
・農薬などの心配のない安全な大根があったら試してみて下さい。
なければ大根の千切りを天日干しさせたものでもよいでしょう。

・醤油と味醂の量は目安です。大根の量にあわせて加減しましょう！

<コメント>
おせちに飽きたらこんな素朴で簡単なメニューをどうぞ！

小林奈穂美
http://www.yasaiyasai.com/cat12/post_25.html
「野菜の手帖」 野菜がおいしいレシピを担当
小林料理研究室　主宰