パロミノ Palombina

種類：白ワイン
地域：スペイン。

スペインでは多く栽培されていますが、最も真価を発揮するのはアンダルシア地方DOヘレス。その土壌はアルバリサといって石灰質を大量に含んでおり、シェリー酒の個性を作るための大切な要素となっている。産膜酵母の働きにより、パロミノから造られたヘレスのワインは世界に唯一無二の最高級フィノやアモンティリャードとなる。

その他の品種を見る