みじん切り

みじん切り

みじん切りのコツは、野菜の根元部分を残した状態で、まず最初に切り込みをみ
を縦に入れ、続いて、横向きの切り込みを、やはり根元の部分を残して直角に細かく入れてい
くと切りやすいですよ。
主にタマネギ、人参。