#04 胡瓜と豚挽き肉のミントサラダ
<材料>4人分
・胡瓜 2本
・豚挽き肉 100g
・ミント 1枝
・オリーブオイル 大さじ2
<作り方>2人分
①胡瓜は7-8mmのさいの目に切り、豚挽き肉は炒めて塩、胡椒して覚ましてから混ぜる。
②ミントの葉を枝からとって細かく刻み①に加える。
③オリーブオイルを回しかけてよく混ぜ、塩胡椒で味を整える。
④盛り付けて出来上がり!
<ポイント>
ミントを混ぜる直前に刻むと黒ずんだりしません。
なるべく食べる直前につくるように胡瓜の歯ごたえが楽しめます。
<コメント>
トーストを目玉焼きと一緒にブランチのメニューに加えてはいかがでしょう!
簡単でおいしいですよ。
ミントが手に入らないときはシソでもおいしいですよ。