#08 『冷たい野菜のスープ』
＜材料＞4人分
・トマト 1個
・胡瓜 1/2本
・赤ピーマン 1個
・セロリ 1/4本
・ニンニク 1かけ
・バゲット(固くなったもの) 5cm
・水＋氷5個 合わせて 250cc
・オリーブオイル 大1 1/2
・ワインビネガー 小1/2
・塩 小1/2弱
・胡椒 少々
・飾り用トマト 小さなさいのめ
・ 〃 胡瓜 薄切りして4等分
・ 〃 赤ピーマン 小さなさいのめ
＜用意しておくこと＞
・スープを入れる器は冷やしておきましょう
・ミキサーを使いましょう
・飾り用のトマト、胡瓜、赤ピーマンは材料の中から少しずつ取っておきましょう。
＜作り方＞
1、赤ピーマンは種を取ってざく切り、トマトは皮をとってざく切り、胡瓜とセロリもざく切りし、
ニンニクはみじん切り、バゲットはおろしておきます。
2、ミキサーに1と水と氷を入れて滑らかになるまで回し、オリーブオイル、ワインビネガー
を加えてさらに回し塩胡椒で味を整えます。
3、食べる直前に冷やした器に盛り付けて飾り用に取り分けておいたトマト、胡瓜、
赤ピーマンを飾り付けます
＜ポイント＞
是非完熟トマトで作ってくださいね。
＜コメント＞
・滑らかになるまでミキサーを回しましょう。胡瓜やセロリの匂いが気になるようならトマトを多めにして下さい。
・ニンニクは入れすぎると辛くなります。
・塩は分量により異なりますので少なめに入れて加減して下さい。
