#24 『いもくりごはん』
<材料>4~5人分
・栗 10ヶ(小さかったら15ヶくらい)
・サツマイモ 100g
・米 2合
・鰹だし 適量
・塩 小さじ1
・淡口醤油 小さじ1
・胡麻 適量
<用意しておくこと>
・栗をむきやすいようにしばらく水につけておきます。
・鰹ダシをさましておきます。
<作り方>
1、栗は皮をむいて水にさらしておきます。さつまいもは洗って皮をむき、1.5cm角に切って水にさらしておきます。
2、炊飯ジャーに洗って水切りした米を入れ、2合の目盛の所まで鰹だしのさましたものをいれます。
塩、淡口醤油を加えて軽く混ぜ、30分程浸水させた後、栗とさつまいもを加えてスイッチオン。
3、炊き立てをどうぞ。器に盛って胡麻を振って出来上がりです。
<ポイント>
栗の鬼皮が固いので手を切らないよう気をつけて、丸い部分に包丁で傷をつけながらむくようにすると簡単です。その後、渋皮を向くようにすると失敗が少ないでしょう。
<コメント>
秋の味覚をご飯で!ホクホクした旬の栗とさつまいものまぜご飯です。
栗も10粒くらいなら頑張ってむけそう?
小林奈穂美
http://www.yasaiyasai.com/blog/cat19/00_/post_25.html
「野菜の手帖」 野菜がおいしいレシピを担当
小林料理研究室 主宰