#30 大根と人参と豚肉のおろし煮

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<材料>
・大根         1/4本
・人参         1/2本
・長葱1/2本
・豚肉(小間切れ)  200g
・鰹だし        1/2cup
・醤油         大さじ1
・塩           少々
・みりん        大さじ1

<作り方>
1、大根と人参はすりおろしておきます。
豚肉は大きければ1口大位に切っておきます。
長葱は薄切りにします。

2、鍋にすりおろした大根、人参、鰹だしを煮立てて塩少々と醤油、味醂を加えて味を整えます。
長葱、豚肉を加えて火が通ったらできあがり、しばらくおいて味を馴染ませます。

<コメント>
冷蔵庫にある材料でサッと作れるメニューです。
好みでえのき茸やしめじなどを加えてもおいしいでしょう。

<ポイント>
たっぷりおろし大根がお肉を柔らかく、人参が彩りよくおいしくしてくれます。
葱は緑の部分が少し入った方が彩がよいでしょう。

小林さん84.jpg
小林奈穂美
http://www.yasaiyasai.com/cat12/post_25.html
「野菜の手帖」 野菜がおいしいレシピを担当
小林料理研究室 主宰

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