#30 大根と人参と豚肉のおろし煮
<材料>
・大根 1/4本
・人参 1/2本
・長葱1/2本
・豚肉(小間切れ) 200g
・鰹だし 1/2cup
・醤油 大さじ1
・塩 少々
・みりん 大さじ1
<作り方>
1、大根と人参はすりおろしておきます。
豚肉は大きければ1口大位に切っておきます。
長葱は薄切りにします。
2、鍋にすりおろした大根、人参、鰹だしを煮立てて塩少々と醤油、味醂を加えて味を整えます。
長葱、豚肉を加えて火が通ったらできあがり、しばらくおいて味を馴染ませます。
<コメント>
冷蔵庫にある材料でサッと作れるメニューです。
好みでえのき茸やしめじなどを加えてもおいしいでしょう。
<ポイント>
たっぷりおろし大根がお肉を柔らかく、人参が彩りよくおいしくしてくれます。
葱は緑の部分が少し入った方が彩がよいでしょう。
小林奈穂美
http://www.yasaiyasai.com/cat12/post_25.html
「野菜の手帖」 野菜がおいしいレシピを担当
小林料理研究室 主宰