#31『 ほうれん草とにんじんとくるみのパイ』

<材料>6ヶ分
・ほうれん草　　　　　　　 1/2束
・にんじん　　　　　　　　　1/2本
・バター　　　　　　　　　　小さじ1
・パイシート(20×20cm)　1.5枚
・クリームチーズ　　　　　30g
・くるみ(粗く刻む)　　　 　大1
・溶き卵　　　　　　　　　　1/2ヶ
・塩胡椒　　　　　　　　　　少々

<用意しておくこと>
オーブンは230℃に温めておきましょう。

<作り方>
1、ほうれん草はサッと茹でて1cm幅に切る。にんじんは千切りにして下茹。
バターで炒めて、塩胡椒で味を整え、冷ましておく。

2、クリームチーズは6等分して丸めておく。1が冷めたらパイシートを室温に出す(5分くらいで戻る)

3、パイシートは10cm角にカット(4つ角に3cmくらいの切れ込みを中心に向かって入れる)

4、パイシートの中心に1をのせてくるみをちらし、溶き卵を塗りながら切り込みの片方を重ねて風車の形を作る。

5、全体に溶き卵を塗り、クリームチーズを真ん中にのせて230℃のオーブンで15-20分焼きます。

<ポイント>
パイシートは常備しておくと何かと便利です。クリームチーズはポーションタイプのものもあるのですが余ってしまったらパンに塗る他にシチューに混ぜてもまろやかでおいしいです。

<コメント>
今日も冷蔵庫にあるもので…のメニューです。クリームチーズがなければプロセスチーズでも構いません。形はこだわらず餃子のように2つに折ってもよいでしょう。

小林奈穂美
http://www.yasaiyasai.com/cat12/post_25.html
「野菜の手帖」 野菜がおいしいレシピを担当
小林料理研究室　主宰