#33 『大根の皮のきんぴら』
<材料>
・大根の皮 (大きめの1本分)
・胡麻 大さじ2
・醤油 大さじ1
・味醂 大さじ1
<用意しておくこと>
大根の皮はたわしよく洗っておきましょう。
<作り方>
1、大根の皮は5mm、5cm幅に剥いておいたものを5mm幅に切ります。(中身はふろふき大根などに使いましょう)
2、強火で1を炒め、火が通ってきたら胡麻、醤油、味醂を加えて汁気がなくなるまで炒めます。
<ポイント>
・農薬などの心配のない安全な大根があったら試してみて下さい。
なければ大根の千切りを天日干しさせたものでもよいでしょう。
・醤油と味醂の量は目安です。大根の量にあわせて加減しましょう!
<コメント>
おせちに飽きたらこんな素朴で簡単なメニューをどうぞ!
小林奈穂美
http://www.yasaiyasai.com/cat12/post_25.html
「野菜の手帖」 野菜がおいしいレシピを担当
小林料理研究室 主宰