#37 『長いもとサツマイモの梅醤油ソース』

<材料>2～3人分
・長いも　7～8cm分
・サツマイモ　1本（小さめ）
・サラダ油　
・バター　10g
・ねり梅　小さじ1
・醤油　小さじ1
・塩　少々
・浅つき　少々

<作り方>
1、サツマイモは5mmくらいにの厚さに切ってサラダ油を熱したフライパンで焼きます。こんがりと焼けて竹串がすっと入るくらいになったら塩少々振ってとっておきます。

2、長いもは泥をよく洗って皮をむいて1cmくらいの厚さに切り、バターを熱したフライパンでこんがりとサッと火を通します（さくさくした歯ざわりが残る程度に）

3、フライパンに残った油に醤油、練り梅を加えてソースを作り盛り付けた芋たちに細かくかけます。浅つきなどをあしらって出来上がり。

<ポイント>
さむーい山の上でも焼き芋を食べたら妙においしくて家に帰っても「おいもーおいもー」と思いながら今回はこんなレシピになりました。特別頑張らなくてもフライパンがあればできるのでアウトドア向きかも知れません。

小林奈穂美
http://www.yasaiyasai.com/cat12/post_25.html
「野菜の手帖」 野菜がおいしいレシピを担当
小林料理研究室　主宰