#44 『ミニチンゲン菜のキッシュ』

<材料>15ｃｍのケーキ型(丸型)１台分
・ミニチンゲン菜　　　　　5株
・人参　　　　　　　　　　　1/4株
・玉葱　　　　　　　　　　　1/4個
・ベーコン　　　　　　　　　1枚
・バター　　　　　　　　　　１０ｇ
・生クリーム　　　　　　　 100ｃｃ
・牛乳　　　 30ｃｃ
・卵　　　　 1 1/2個
・塩　　　　　 小さじ1/4
・胡椒　　　 少々
・粉チーズ　　 大さじ1
・冷凍パイシート　　 ２０ｃｍ角1枚
・溶き卵　　　　 1/2個分

<作り方>
1、ケーキ型にパイシートを敷き詰めます。始めに丸い部分を紙などをあてて切り取り、側面部分は4cmくらいの高さになるように帯状にしたパイシートを隙間なく敷き詰めます。

2、パイを空焼きします。オーブンシートを敷いてから重しをしてオーブンで20分くらい焼き重しとオーブンシートを取り除いて溶き卵を塗りさらに4～5分空焼します。(オーブンは180℃に下げておきます)

3、人参、玉葱は薄切りに、ミニチンゲン菜はそのまま使います。ベーコンは5mm幅に切り、バターで炒めて野菜を加え、塩胡椒しておきます。

4、ボウルに卵を割りほぐして牛乳、生クリーム、塩、胡椒を加えます。

5、2に3を並べ4を流しいれて粉チーズを降り180℃にしたオーブンで20～25分くらい焼きます。全体に日が通ったら出来上がり。

<ポイント>
型がなければバットなど深さのある程度あるもので代用して下さい。キッシュの具もいろんな野菜であれ時して見ましょう。

<コメント>
冷めてからのほうが切り分けやすいです。ちょっと時間のあいたときにパイを型に詰めておいてあとは卵液と野菜があれば簡単で豪華なメニューです。パーティーなどにもどうぞ！

小林奈穂美
「野菜の手帖」 野菜がおいしいレシピを担当
http://www.yasaiyasai.com/cat12/post_25.html小林料理研究室　主宰