カベルネ ソーヴィニヨン Cabernet Sauvignon
カベルネ・ソーヴィニヨン
Cabernet Sauvignon
種類：赤ワイン
地域：フランス（ボルドー、ロワール）イタリア、スペイン、カリフォルニア他。各国。
世界で最も有名な品種。特にフランスのボルドー地方の最優良品種。深みのある色調。チョコレート、黒すぐり、黒こしょう、葉巻を思わせる香り。渋みと酸が豊かで複雑で力強い赤ワインを造る。世界で知られている有名銘柄の大半はこの品種とメルロー、カベルネ・フラン、プティベルトのブレンド造られている。造り手と気候に大きく左右される品種であることは間違いない。
