アンドレ　ボーフォール　Jacques Beaufort

アンドレ　ボーフォール　
Jacques Beaufort
産地： フランス
種別：スパークリング

アンドレ・エ・ジャック・ボーフォール社はアンボネイにある農家的なレコルタン・マニピュラン。シャンパーニュニオケルビオロジック栽培の草分け的な存在で、1971年より、化学肥料、除草剤、殺虫剤、合成殺菌剤は一切用いず、植物性の堆肥とアロマテラピー（芳香療法）、ホメオパシー（同毒療法）を駆使してビオ栽培を実践している。現オーナー醸造家は、ジャック・ボーフォール60歳。シャンパンを造り続けて33年になるベテラン。アンボネイに1.6ヘクタール、オーブ県のポリジィに4.5ヘクタールの畑を所有しており、ポリジィの畑産のものは父の名アンドレ・ボーフォールではなく、彼自身の名ジャック・ボーフォールのラベル。

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