コールラビ kohlrabi(英)　chou-rave(仏)　Kohlrabi(独)　cavoro rapa(伊)

ゆでてもビタミンCが損失しない！

かぶっぽいですがキャベツの仲間です。

かぶのような茎(コール)、キャベツに似ている（ラビ）でコールラビというわれている。

地中海沿岸が原産で16世紀にはすでにヨーロッパ全土で栽培され、中国でも古くから野菜として認識されている。

味はブロッコリーの茎のような味。

ビタミンB2、C、U、K、食物繊維を含んでおり、キャベツとほぼ同じだがゆでてもビタミンCが損失が少ないので特徴。