ビオローギシャー・ゾイレアップバウ Biologischer Saureabbau

ビオローギシャー・ゾイレアップバウ

Biologischer Saureabbau
ドイツ語でマロラクティック発酵。特定のバクテリアが、ワインの中のリンゴ酸を乳酸と二酸化炭素に分解すること。