ゲアプシュットフェ　Gerbstoffe

ゲアプシュットフェ

Gerbstoffe
ドイツ語でワインの渋みや苦味のもととなる物質、タンニン。　タンニンは主にブドウの果皮や種、じくに含まれている。 またオークを使用すると、程よいタンニン分がワインに加わる。