ゴーヤと昆布の酢の物

①ゴーヤはワタを取りうす切りしてから塩をして30分置いておきます。
②ザルに取り水を掛けて熱湯でさっと湯がきます。
③氷水に取り冷えたらザルにあけて水気を切ってからペーパータオルで水気を取り除きます。
④ボールに移し松の葉昆布と共に三杯酢であえます。苦みが癖になる美味しさです。
初めてゴーヤを食べる方には無理な1品ですがゴーヤ上級者には気に入って頂ける物だと思います。