冬瓜

夏に収穫し暗くて涼しい場所におけば冬から春まで貯蔵できることからこの名前になった。平安時代の「本草和名」にも出てくる野菜で、淡白ですっきりした味が特徴。90％以上が水分で利尿作用があり、最近では低カロリー野菜としてダイエット食品としても注目されている。