芽キャベツ

キャベツの親戚で直径は2〜3cmのものが一株に60個ほどびっしりつきます。

一年中出回っていますが霜が降りてからの2月までに収穫される分は柔らかくて甘みがありおいしい。

栄養価はビタミンCで普通のキャベツの3倍以上といわれている。