モミジガサ

山菜
キク科コウモリソウ属
別名：シドキ、シドケ、キノシタ、トウキチ

日本各地の森林の湿り気のある場所に自生している山菜。東北地方ではシドケと呼ばれている。4月〜6月頃までが旬で山地から二千メートルくらいの高山にでも生育され7月まで採取できる所もある。炒め物、お浸してんぷらなどにすると良い。モミジガサはキク科の仲間のフキのような香りとアクをもっており、ニガミはなくアクも少ない。